1、油：不管是哪種包裝、哪種形狀、哪個廠家的辣條，一直要有很多油，油越多吃起來更感覺香。這種油聞起來還特別的香，這種香味有點像農村吃的菜籽油。很多5角錢一包或是2塊5元一大包的那種辣條里面的油看起來都特別的清亮。

　　2、硬度。不論是手掌大的辣條塊塊，還是筷子長短、大小的真正辣條。一定要有一定的硬度，軟趴趴的那種強烈建議大家不要嘗試了，我個人感覺是越硬越好。

　　3、吃法。小時候的辣條主要只有筷子長短、粗細的圓柱形的“辣柱”，這種直接放嘴里就可以了。后面又出了手掌寬的，一又三分之一長的“辣片”，這種一定要選硬的，有油的，一點一點的斯起來，太有感覺了?。。∵€有一種就是比水筆芯細一點的辣條，這種就是要一根一根的網嘴里送。想想就口水就來了